Domowa przyprawa do piernika

Powoli zbliża się grudzień, a wraz z nim zaczniemy przygotowywać się do moich ulubionych świąt w roku. Uwielbiam Boże Narodzenie! Uwielbiam przygotowania, zimowe piosenki, świeczki, śnieg za oknem, zapach żywej choinki, Wigilijne potrawy i korzenne przyprawy! Aromat cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej otula i rozgrzewa. Dom pachnący choinką i piernikiem to dom świąteczny. Do choinki jeszcze dużo czasu, ale niebawem przyjdzie czas na przygotowanie ciasta na piernik staropolski, który musi dojrzewać kilka tygodni. Dlatego dzisiaj już przygotowaliśmy swoją przyprawę do piernika, tak aby to ciasto, które piekę tylko raz do roku miało swój niezwykły smak. Gorąco zachęcam do przygotowania swojej mieszanki przypraw do piernika – to bardzo łatwe i szybkie jeżeli dysponujecie dobrym blenderem wysokoobrotowym (w moździerzu trwa to trochę dłużej, ale dla takiego efektu warto poświęcić trochę czasu i energii). Świeżo mielone przyprawy mają bardziej intensywny  aromat i możecie je komponować według własnych upodobań, tworząc w ten sposób idealny smak świątecznego piernika.

Zupa dyniowa

Nigdy nie byłam wielką fanką zupy dyniowej. Miałam do niej kilka podejść i zawsze coś było nie tak. Czasem przyprawiałam ją zbyt intensywnie, zupełnie zabijając smak dyni, czasem z chęci dopieszczenia mojego dania otrzymywałam wspaniałą ale warzywną zupę. Próbowałam różnych wersji, z mlekiem kokosowym, z pomarańczami, z trawą cytrynową i nigdy nie byłam zachwycona. Tym razem jest inaczej! Po ostatniej wizycie w domu pokochałam zupę dyniową! Skosztowałam taką wersję, która w pracy 100% odpowiada moim kubkom smakowym. Jest prosta do zrobienia i nie wymaga skomplikowanych składników. Dziękuję za niezawodny przepis i pyszne ekologiczne dynie z własnego ogrodu! 

Placuszki z cukinii

Ostatnio bardzo polubiliśmy warzywne placuszki. Są szybkie i łatwe do przygotowania, wykorzystują sezonowe warzywa, a przede wszystkim świetnie smakują. Dziś lekkie, pachnące ziołami placuszki z cukinii. 

Placki ziemniaczane

Marzyłam o nich od dawna. Są takie smaki, które dobrze nam się kojarzą i sprawiają, że danie zawsze dobrze smakuje. Długo zwlekałam z ich zrobieniem, bo sama nie wierzyłam, że placki ziemniaczane bez jajka i dodatku mąki mogą się udać. Jak bardzo się myliłam!

Placki ziemniaczane każdy lubi inne. Niektórzy uwielbiają jeden duży placek polany z sosem lub gulaszem, inni wybierają mniejsze z posypane cukrem (połączenie dla mnie tak bardzo niezrozumiałe a tak popularne). Ja najbardziej lubię te mocno chrupiące podane z dodatkiem lekkich warzyw. W plackach tylko jedno jest pewne- nie są fit! Ale raz na jakiś czas każdy może sobie pozwolić na chwilę zapomnienia i powrót do smaku dzieciństwa bez wyrzutów sumienia. Będziecie zachwyceni!

Ciasto drożdżowe z batatem i drożdżówki na trzy sposoby

Mam niezaprzeczalną słabość do drożdżowych wypieków. Świeże, puszyste bułeczki, chałki i rogale mogłabym jeść codziennie. I mimo, że jest to jeden z bardziej praco- i czasochłonnych ciast robie je często. Ugniatanie ciasta mnie relaksuje. Lubię patrzeć jak rośnie, podwaja swoją objętość. Staje się wówczas takie puszyste i delikatne. Do ciasta drożdżowego często dodaję mus z warzyw lub owoców, dzięki niemu wypieki nabiorą pięknego koloru i dłużej zachowają świeżość. Dziś ciasto z dodatkiem puree z batata. Przygotowałam z niego ślimaczki z mgdałami, drożdżówki z twarożkiem z tofu i czekoladowy warkocz. Wyszło pysznie!

Granola: trzy orzechy

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia – na pewno wszyscy o tym doskonale wiedzą. Ale jak to zrobić,  żeby zawsze to śniadanie zjeść?

Większość z nas lubi się wyspać i dodatkowa drzemka o poranku jest bardzo kuszącą opcją. Warto mieć wówczas coś zdrowego, coś pysznego, co w mgnieniu oka można podać na śniadanie.

Dziś pokażę Wam banalny przepis na obłędną granolę orzechową! Jest chrupiąca, aromatyczna i zdrowa. Smakuje doskonale z mlekiem, jogurtem, czy musem owocowym. Raz przygotowana zapewni wiele sycących śniadań i nadaje się do przechowywania w szczelnie zamkniętym słoiku. Jestem pewna, że gdy raz jej spróbujecie, zrezygnujecie z gotowych owsianek dostępnych w sklepach, które po brzegi napakowane są rafinowanym cukrem, utwardzonym tłuszczem i konserwantami.

Brownie z ciecierzycy i dyni

Dawniej czekolada była moją ulubioną formą słodkości. Nie rozumiałam,  gdy ktoś nie rzucał się łapczywie na tabliczkę kakaowej rozpusty tak jak ja i nie zjadał jej w przeciągu kilki minut. Teraz jest inaczej. Nadal lubię czekoladę, lecz potrafię zaspokoić się kawałkiem dobrej gorzkiej czekolady. A jeszcze lepiej gdy jest to kawałek czekoladowego ciasta.

Dzisiejszy wypiek zadowoli wszystkich  czekoladoholików. Ciasto jest ciężkie, sycące, zaspokajające potrzeby największych amatorów czekolady. Spróbujcie, a przekonacie się sami!

Imbirowa tarta z gruszkami /Ginger&pear tart/

 

Są takie produkty, obok których nie potrafię przejść obojętnie. Nie umiem oprzeć się sezonowym owocom. Latem moje serce kradną papierówki, maliny, wiśnie i morele, jesienią zaś oddaję je śliwkom, gruszkom i aromatycznym jabłkom. Tak było i tym razem. Miałam kupić tylko dynię, bo natchniona warsztatami, o których opowiem wkrótce, miałam dużo nowych przepisów w głowie. Jak to się skończyło? Siatką wspaniałych, dojrzałych gruszek pachnących jesiennym słońcem. Musiałam je mieć. Wróciłam do domu z wielką dynią i gruszkami. Dynia niestety musi poczekać, bo dziś przepis na cudowną tartę z gruszkami. Pyszną, jesienną, aromatyczną. Waniliowe kruche ciasto i wspaniały, słodki od dojrzałych gruszek farsz pachnący cynamonem i świeżym imbirem. To magia jesieni!

Wegańskie fit bezy /Vegan fit meringues/

Pogoda się popsuła. Znów pada deszcz, a było tak pięknie. W takich  okolicznościach nie ma nic lepszego niż małe co nieco. Dziś stawiam na bezy wegańskie! 

Śniadaniowy chlebek dyniowy /Breakfast pumpkin bread/

Za oknem typowa jesień, szara i deszczowa, dlatego warto od rana rozweselić swój dzień. Przedstawiam Wam bardzo słoneczny chlebek dyniowy, który świetnie sprawdzi się na pyszne śniadanie. Dyniowe ciasto drożdzowe można przyrządzić wieczorem, włożyć do lodówki i jeżeli nie spieszycie się bardzo do pracy, upiec rano po przebudzeniu. Można również upiec je wieczorem, zawinąć w lnianą ściereczkę, a ciasto do rana spokojnie zachowa świeżość. Przepis jest uniwersalny, a gotowy wypiek będzie dobrze smakował zarówno na słodko jak i wytrawnie. Możecie modyfikować przepis, dodając swoje ulubione składniki, bakalie, przyprawy itd. Ja uwielbiam w wersji słodkiej z wanilią i domową konfiturą. Jest przepysznie!

Hummus z pieczonym czosnkiem

Powiem krótko –  uwielbiam hummus. Zawsze i ze wszystkim dobrze smakuje. W dodatku jest on najbardziej uniwersalną wegańską pastą. W zależności od Waszych gustów czy zawartości lodówki możecie śmiało regulować jego smak tak, aby pasował do każdego dania.

Dzisiejszy wpis nie jest dokładnym  przepisem na hummus. Za każdym razem,  kiedy go przyrządzam nie stosuję sztywnych proporcji. Gotowanie „na oko” sprawdza się tu najlepiej tak, jak w przypadku ciasta naleśnikowego. Każda  ciecierzyca jest inna- bardziej miękka, twarda, sucha lub wilgotna. Dlatego też próbujcie, smakujcie, na pewno wyjdzie pyszny!

Czekoladowe ciasto z gruszkami /Chocolate cake with pears/

Przyszła jesień, szara i zimna, coraz szybciej zapada zmrok i coraz więcej czasu spędzamy w domu z kubkiem gorącej herbaty i dobrą książką. Do tego zestawu brakuje tylko kawałka pysznego ciasta! Dzisiaj przepis na czekoladowe ciacho z gruszką, które zrobiłam już jakiś czas temu, ale z powodu jesiennej chandry jeszcze nie dodałam przepisu. Ciasto było pyszne! Idealnie wilgotne, aromatyczne, z soczystymi gruszkami. Wspaniała porcja czekoladowych endorfin na pochmurne dni!

Śliwki pod orzechową kruszonką /Plums&Nut Crumble/

Przyszedł wrzesień a z nim deszcz i chłód. Za oknem zimno i ponuro, więc rozgrzewam się pysznymi śliwkami pod orzechową kruszonką. Gorące korzenne owoce pokryte chrupiącą warstwą orzechowej kruszonki. Z piekarnika wydobywa się zapach cynamonu, imbiru, prażonych orzechów. I mimo że jesiennie, zrobiło się tak ciepło i przytulnie.

Szarlotka w słoiczkach /Apple pie in jars/

Dostałam ostatnio młode jabłka, przepyszne! Kruche, niesamowicie soczyste, pachnące latem. Ich aromat unosił się w całym mieszkaniu. Zjedliśmy je w oka mgnieniu. I zamarzyłam o szarlotce. Kruchym cieście z ogromną ilością zapieczonych jabłek z cynamonem.  Dlatego dziś przychodzę z kolejnym przepisem na pyszny, zdrowy i błyskawiczny w przygotowaniu deser. Zapraszam Was na owsianą szarlotkę w sloiczkach!

Placuszki owsiano-kokosowe /oat&coconut pancakes/

Kolejny piękny poranek aż  prosi, żeby wstać wcześniej i cieszyć się piękną pogodą. Nim się obejrzymy przyjdzie jesień i coraz trudniej bedzie rano zwlec się z łóżka. Dlatego staram się wykorzystać te słoneczne poranki na 200%. Końcówka wakacji w tym roku rozpieszcza więc i ja rozpieszczam siebie pysznym śniadaniem. Zapraszam na odmienioną wersję owsianki czyli pyszne placuszki owsiane z kokosem i owocami!